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12 personnes
Dispo sous 3 j. jusqu'au 15/03/2024

Charlotte aux poires et chocolat - 12 parts

La pièce de 1.325kg

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  • 12 pers 12 pers
  • Préparé sur placePréparé sur place
Conservation : Entre 0 et +4°C
Élaboré en : Préparé par nos Pâtissiers

Pour des contraintes d'approvisionnement, il n'est possible de retirer ce produit que jusqu'au 15/03/2024

24,00 €

18,11 €/kg

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Pour des contraintes d'approvisionnement, il n'est possible de retirer ce produit que jusqu'au 15/03/2024

Un entremet composé de biscuit cuillère cacao, de mousse chocolat et mousse poire pour une finition riche en fruit.

Cette charlotte aux poires et chocolat est destinée pour 12 convives.

Ingrédients
  • Liste d’ingrédients : Mousse à la poire 33 % (purée de poires 15 % (purée de poires 14 %, sucre, antioxydant : E300, acidifiant : E330), préparation à la crème (CRÈME, stabilisant : E407, émulsifiant : E471), sucre, eau, gélatine de boeuf), mousse au chocolat noir 18 % (préparation à la crème (CRÈME, stabilisant : E407, émulsifiant : E471), chocolat noir 6 % (pâte de cacao, sucre, BEURRE de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lecithines de SOJA), LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ), génoise goût chocolat (BLANCS D'OEUFS (BLANCS D'OEUFS, épaississant : E412), sucre, FARINE DE BLÉ, eau, JAUNES D'OEUFS, cacao en poudre, sirop de glucose-fructose, chapelure (OEUFS, eau, FARINE DE BLÉ, BEURRE concentré (MATIÈRE GRASSE DE LAIT, colorant : E160a), sel, stabilisant : E420, LEVURE CHIMIQUE (AMIDON DE BLÉ, poudre à lever : E450 et E500)), stabilisant : E422, sucre glace (sucre, amidon de pomme de terre), arôme (contient alcool), sel, améliorant (eau, émulsifiant : E475 - E1520 - E471, humectant : E420)), préparation aux éclats de biscuits et chocolat blanc (chocolat blanc (sucre, BEURRE de cacao, LAIT ENTIER EN POUDRE, émulsifiant : lecithines de SOJA, arôme naturel de vanille), biscuit (sucre, FARINE DE BLÉ, BEURRE CONCENTRÉ, LACTOSE, PROTÉINES DE LAIT, poudre à lever : E500, sel, EXTRAIT DE MALT D'ORGE), huile de tournesol, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, LACTOSÉRUM EN POUDRE),  poire au sirop 10 % (demi-poires 5 %, eau, sucre, correcteur d'acidité : E330), sirop (eau, sucre), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, acidifiant : E330, correcteur d'acidité : E331, gélifiant : E440i, épaississant : E509), eclats de meringues aux 3 chocolats (sucre, BEURRE de cacao, pâte de cacao, LAIT ENTIER EN POUDRE, BLANCS D'OEUFS, LACTOSÉRUM EN POUDRE, arôme naturel de vanille, agent d'enrobage : E414 et E904, épices, émulsifiant : lecithines de SOJA), copeaux de chocolat (sucre, pâte de cacao, BEURRE de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lecithines de SOJA).

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