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12 personnes
Dispo sous 3 j.

Charlotte aux poires et chocolat - 12 parts

La pièce de 1.325kg

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  • 12 pers 12 pers
  • Préparé sur placePréparé sur place
Conservation : Entre 0 et +4°C
Élaboré en : Préparé par nos Pâtissiers
22,90 €

17,28 €/kg

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Un entremet composé de biscuit cuillère cacao, de mousse chocolat et mousse poire pour une finition riche en fruit.

Cette charlotte aux poires et chocolat est destinée pour 12 convives.

Ingrédients
  • Liste d’ingrédients : Mousse à la poire 33 % (purée de poires 15 % (purée de poires 14 %, sucre, antioxydant : E300, acidifiant : E330), préparation à la crème (CRÈME, stabilisant : E407, émulsifiant : E471), sucre, eau, gélatine de boeuf), mousse au chocolat noir 18 % (préparation à la crème (CRÈME, stabilisant : E407, émulsifiant : E471), chocolat noir 6 % (pâte de cacao, sucre, BEURRE de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lecithines de SOJA), LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ), génoise goût chocolat (BLANCS D'OEUFS (BLANCS D'OEUFS, épaississant : E412), sucre, FARINE DE BLÉ, eau, JAUNES D'OEUFS, cacao en poudre, sirop de glucose-fructose, chapelure (OEUFS, eau, FARINE DE BLÉ, BEURRE concentré (MATIÈRE GRASSE DE LAIT, colorant : E160a), sel, stabilisant : E420, LEVURE CHIMIQUE (AMIDON DE BLÉ, poudre à lever : E450 et E500)), stabilisant : E422, sucre glace (sucre, amidon de pomme de terre), arôme (contient alcool), sel, améliorant (eau, émulsifiant : E475 - E1520 - E471, humectant : E420)), préparation aux éclats de biscuits et chocolat blanc (chocolat blanc (sucre, BEURRE de cacao, LAIT ENTIER EN POUDRE, émulsifiant : lecithines de SOJA, arôme naturel de vanille), biscuit (sucre, FARINE DE BLÉ, BEURRE CONCENTRÉ, LACTOSE, PROTÉINES DE LAIT, poudre à lever : E500, sel, EXTRAIT DE MALT D'ORGE), huile de tournesol, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, LACTOSÉRUM EN POUDRE),  poire au sirop 10 % (demi-poires 5 %, eau, sucre, correcteur d'acidité : E330), sirop (eau, sucre), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, acidifiant : E330, correcteur d'acidité : E331, gélifiant : E440i, épaississant : E509), eclats de meringues aux 3 chocolats (sucre, BEURRE de cacao, pâte de cacao, LAIT ENTIER EN POUDRE, BLANCS D'OEUFS, LACTOSÉRUM EN POUDRE, arôme naturel de vanille, agent d'enrobage : E414 et E904, épices, émulsifiant : lecithines de SOJA), copeaux de chocolat (sucre, pâte de cacao, BEURRE de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lecithines de SOJA).

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